蓝田荞麦种植基地(正宗蓝田荞面饸饹)

通讯员：范文

美食是一座城市的名片，也是一座城市的记忆。它以物质的方式呈现，但传达的是一种文化。来到“国际美食之都”西安，怎么能不尝尝这里的美食呢？位于碑林区和平路东三道巷1号的资水羊血荞麦枣蓝天汤面，名不虚传。

近日，西安商旅技师学院原副院长、西安市酒店餐饮行业协会名厨专家委员会主任委员庄永泉，中国注册烹饪大师、中华饮食文化传播大使潘建生，中国烹饪大师坤、品牌孵化模式策划新闻报道罗仁超、伊印文化工作室（西安办事处）总监雷强共同出席颁奖典礼，共同见证蓝田荞麦面的新征程。

作为当地著名特色菜馆的代表，资水蓝天羊血荞麦面堪称陕西餐饮界的“霸主”。老板坚持“宁愿让一个人吃一千次，也不让一千个人吃一次”的经营理念。经过几代人的精心传承，蓝田荞麦糯米的生产技术多次改进，出现了芥末糯米粽、肉糯米粽、羊蒸糯米粽等产品。血、三秦宴已发展，可冷食或热食。食品是老少皆宜的保健食品，其各种口味都值得尝试。

蓝田荞麦面不仅是当地小吃，更代表了蓝田地区的饮食文化和文化传承。作为“国际美食之都”西安著名的地方特色餐厅紫水蓝田面汤羊血荞麦面将在工艺改进和产品创新方面不断努力，力争将蓝田特色美食带到各地让更多的人了解蓝田糯米的历史、文化和传承。