挖掘非遗能量的意义(挖掘非遗项目)

8月25日，陕西西凤酒文化旅游产业发展公司揭牌仪式在西凤集团凤起台举行。从行业角度来看，这是西凤酒加速文化旅游融合发展的体现，旨在将西凤品牌打造成白酒领域的文化高地。

文化与旅游融合发展是西凤酒业探索西凤文化的战略之一。由于白酒行业将文化视为提升品牌价值的重要抓手，西凤酒深厚的文化底蕴持续赋能西凤酒的发展。以非物质传统酿酒技艺和酿酒工业遗产群为代表的“民族文化遗产”，在西凤酒的传承创新中发挥着越来越重要的作用。

陕西西凤酒文化旅游产业发展有限公司正式成立。照片由公司提供

西峰文化能量凸显

8月22日，在河南省郑州市举办的“中国红西凤香宴”郑州站活动上，无论是西凤酒的相关负责人，还是白酒行业的专业人士，都在关注产品营销。产品品质，他们的演讲都一致聚焦在“文化”这个关键词上。

西枫股份副总经理、营销管理公司总经理周艳华在阐释新时代西枫酒业高质量发展引擎时提到，要加强西枫酒业的传承与创新。西峰独特的文化，赋予了新时代西峰发展新的内涵。西北大学中国文化研究中心秘书长、文化学者张培和在致辞中将西凤酒的文化积淀和传承与中国酒文化的发展变化联系起来。

西凤酒的文化底蕴体现在哪里？最直接的就是决定西凤酒品质和灵魂的酿造工艺。

据了解，西凤酒秉承传统的老吴曾土暗窖生产工艺。3年以上的大酒海秘藏，可在出厂前进行勾兑，使酒中的各种酸、酯、醇香物质达到平衡，口感更加协调、细腻。2021年6月，“西凤酿酒技艺”入选第五批国家级非物质文化遗产代表性项目。同年12月，西凤酿酒工业遗产群入选第五批国家工业遗产名录。

西凤储酒容器的制作过程。照片由公司提供

被列为非物质文化遗产的传统酿造技艺是西凤酒发挥传统文化力量的重要载体。肥沃的关中平原承载着博大精深的中华文明，拥有大量蜚声中外的文化遗产。坐落其中的西凤酒业近年来动作频频，从探索非遗内涵到挖掘品牌文化价值。

2019年，西枫集团联合国际城市文学学会、世界丝路诗人联合会联合举办西枫酒物语全球征文大赛。通过来自11个国家和地区的1819部作品，向世界传播中国白酒文化，讲述西凤酒的品牌故事。

同年9月，首届中国西峰品牌文化高峰论坛在西安举行。陕西西凤酒业集团有限公司党委书记、董事长、陕西西凤酒业股份有限公司董事长张政指出，中国白酒正在回归名酒时代，利用和开发。凭借西凤酒的文化价值和品牌优势，不断做大做强，是西凤人的责任和使命。努力开创西峰品牌全面升级的新时代，是西峰人的责任和使命。

进入2022年，西凤酒将“中国红西凤香飨，造中国红”品牌活动带入山东、河南等多个白酒消费大省，重新表达西凤品牌背后的文化。

凤翔文化加速前行

什么是文化力量的重新表达？对于西凤酒来说，以传统酿造技艺为代表的非物质文化遗产是产品成为名酒的基因，是产品品质的保证，也是未来产品创新的基础。这个过程需要重新发现传统技艺，重塑适应新消费时代需求的品质特征和文化特征。把这个范围扩大到西凤酒所在的城市、所处的人文环境、甚至它在中国文化中能够发挥的作用，其实目前正在进入的正是以西凤酒为代表的中国名酒。进入高质量发展阶段。重新思考文化的过程。

经过多年努力，文化力量为西凤酒业发展带来的成果日益凸显。2021年，西峰登上胡润中国最具历史文化底蕴品牌榜。西凤酒业当时表示，将以入选榜单为契机，从品牌历史、产品价值、文化内涵三个维度继续深挖、加倍努力，积极研究酿造工艺，提升产品品质，并扩大市场影响力。

西凤酒还投入了产地文化与凤香型白酒融合发展的“大熔炉”。2021年11月，中国轻工业联合会、中国酒业协会联合发文，授予宝鸡市“中国凤凰酒城”称号。业内人士认为，获得枫香型白酒城称号，是我国枫香型白酒行业发展的里程碑。西凤酒业表示，宝鸡与西凤的共生、共荣，是西凤这一“中华名酒”历久不衰的根本力量。也是推动西凤酒业民族化、加速复兴的内生动力。

宝鸡市荣获凤翔酒城称号。照片由公司提供

西凤酒对产区发展和凤香型白酒发展做出的贡献受到业界高度评价。中国酒类流通协会会长王新国在西凤酒“一带一路”高峰论坛上表示，西凤集团作为中国四大名酒企业和凤香型白酒的典型代表，为西凤酒业的快速发展做出了贡献。中国白酒产业与中国白酒文化的发展。沟通起到了积极的促进作用。近年来，西凤集团不断挖掘历史文化底蕴，打造与自身发展相互促进的品牌文化，强化行业责任，大力弘扬西凤酒文化。

借力文化回归“一流”

随着白酒行业高端化、集中化趋势的加速，文化在品牌发展中的作用越来越重要，成为白酒企业重点关注的焦点。中国酒业协会在今年7月召开的六届四次理事会（扩大）会议发布的工作报告中也指出，“酒文化”营销转向“文化酒”营销，文化培育成为基础为中国白酒的又一核心竞争力。

文化积淀不仅是西凤酒业参与白酒行业竞争的实力，也是实现高质量发展的基础。这让西凤酒业确立了注重品质提升、重回一流名酒行列的目标。

以“西凤酒酿造技艺”入选第五批国家级非物质文化遗产代表性项目、“西凤酒酿造工业遗产群”入选第五批国家工业遗产名录为契机，西凤酒业不断加大力度文化传播。如打造了西凤酒业特色文化旅游酒镇老街、万吨酒库、西凤酒文化博物馆等工业旅游线路。西枫酒业还计划利用中国特色枫香型白酒产区优势，打造并举办枫香型白酒文化节，规划建设集田园观光、休闲度假、酒文化体验于一体的西枫酒庄。

“西凤酒酿造工业遗产群”入选第五批国家工业遗产名录。照片由公司提供

规划已经规划好了，如何在此基础上合理发展西凤酒文化传承，成为西凤人面临的重要课题。据了解，西凤酒业按照《国家工业遗产管理暂行办法》制定了《陕西西凤酒工业遗产群保护实施细则》，并计划每年拨款100万元，对文物本体进行日常检查和维护。西凤酒业正在努力加大工业遗产保护力度，做好西凤酒酿造工业遗产群的规划、保护和利用工作，正确处理工业遗产保护与利用的关系。

8月25日揭牌的西凤酒文化旅游产业发展公司，既是西凤酒在行业内双轮驱动“文旅投资”的探索，也是西凤酒处理保护与旅游的探索。利用工业遗产、品牌文化和企业可持续发展的探索。最终目标是瞄准更广阔的全国市场乃至海外市场。

张峥表示，站在新的发展起点上，西凤将紧紧抓住“文化”引擎，进行深入梳理和全面总结，不断创新文化表现形式。用消费者愿意听、懂、喜欢听的文化语言和载体，把西凤与中国白酒的故事讲得更生动、更温暖、更精彩、更接地气。

文/陈雪

朱凤兰编辑

张彦军校对