北京学院路高校联盟(北京学院路有什么好吃的)
餐厅的顾客大多是附近的大学生。供图/小潘
近日,学院路上的“大学圈”被有东西“刷屏”:那就是中国农业大学、北京林业大学、北京语言大学、北京科技大学、中国工业大学等十余所大学。地大、中国矿业大学的几位同学联合发起“众筹”200万元,开设餐厅——“友谊期过后”。这家小餐馆被“玩”起来,走红了。尽管大众创业、万众创新是当下高校的“热词”,但如此“真正”的巨额投资、涉及如此多的“投资人”,在北京高校中并不常见。一家小餐馆为何如此“引人注目”?连日来,记者多次“实地走访”。
300平米餐厅卖“创意”
昨天上午,北青报记者走进这家名为“后会友记”的餐厅。由于还没到晚饭时间,餐厅的创始人之一、中国农业大学大三学生肖潘正在打扫卫生,而另一位创始人、北京林业大学大四学生肖英则开始忙碌起来。出去清点到达的蔬菜和水果。店里颇有一种“忙而不乱”的氛围。
这家餐厅估计有300平米左右,分为内外两个房间。餐桌都是简单的木桌椅。靠内墙的书架上放着一些日本漫画书和卡通人偶;墙上还贴了一张自制地图,标明了餐厅和周边大学的位置。下面是一行醒目的字:“学院路的饭菜被占了。”我们承包了。”由此可见其对“目标客户”的明确定位。
小潘告诉北青报记者,餐厅主打创意中餐,他们卖的就是“创意”。这里的炒蘑菇叫“小蘑菇炒”,36元一份。“创意”点在于引入糖浆作为配菜。汤;南瓜红烧排骨叫“金屋仓角”,48元一份。而一道脆炸香蕉菜名叫《你不认识我香蕉》,28元,炸香蕉和红薯丝“混搭”,独特的“味蕾刺激”。这道菜也是餐厅人人必点的“主菜”。
“菜名都是我和几个同学想出来的,应该更符合年轻人的口味。”小潘一边说着,一边开始收拾盘子,招呼客人。正如他们墙上写的“标语”一样,前来就餐的顾客大多是周边大学的大学生。很多人来到这里是因为大学校园里流传的“众筹”这个词。的。
下午两点左右,大部分顾客都吃完饭离开了,小潘和几个朋友开始吃午饭。据简单统计,当天中午,餐厅共接到订单40份,营业额近万元。“下午大家可以休息一下,但从五点开始我们又开始忙碌了,晚上比中午还要忙,每天的结算要到十二点以后才能完成。”小潘说道,虽然话里带着一丝疑惑。有点“转身”的疲惫,更多的是“创造财富”的兴奋。
十余所高校一一通过“路演”筹集200万元
小潘告诉北青报记者,在学校附近开一家餐馆一直是他的想法。问题是如何获得启动资金。作为学校创业俱乐部的骨干,小潘和另一所大学的搭档小英想出了时下特别时髦的“众筹”的想法。多次组织大学生旅行的小英,在“大学圈”拥有众多粉丝。她把两人众筹开餐厅的想法变成了公众号并广泛分享。其中最“抢眼”的口号是:最低投资1000元,就可以拥有一家“自己的餐厅”!
虽然已经名声大噪,但两位创业者发现,大多数学生在投资时仍然非常谨慎,尤其是前来洽谈或有签约意向的学生,“每次都要解释两个多小时”。让小潘这次投资计划“决战”成功的,是某大学一位负责大学生创业的老师的大力支持。小潘下载了国家鼓励大学生创业的一系列政策和文件,并拟定了众筹餐厅项目方案,交给了“伯乐”老师。老师不仅仔细看了计划,还强烈同意了他的观点。想法,并主动帮他安排教室,让他们做“路演”推广。
据小潘后来回忆,那次讲座来了一百多个学生,挤满了整个教室。他和小英以及后来加入创始团队的其他几位合伙人精心制作了PPT,将餐厅的经营理念、运营模式、众筹思路、股东权益、监管机制等清晰细致地向同学们讲解。小英还给大家展示了她设计的几道菜肴的照片。
“除了这些,我还要告诉你一些‘理想和情怀’。我们不是简单地开餐厅,而是大学生创业。如果你加入众筹来支持我们,你就是我们中的一员。这餐厅是每个人努力工作的成果。”小潘笑道:“其实现在学生创业热情很高,如果他们觉得你的项目好,就会支持你。”
最终,通过这次宣讲,小潘收获了20多个“股东”,并通过不断的“人际交往”,不断有大学朋友加入。
尝到了校园宣讲的好处后,小潘开始向周边大学传播,包括林学院、北京语言大学、北京科技大学、矿业大学……到去年年底,小潘和他的团队几乎走遍了路上所有的大学。遍。“去年11月中旬至12月初,在国家‘大众创业、万众创新’大势的感召下,大学生众筹的热情达到了一个小高潮。我们在半个月的时间里筹集了超过100万元,三个几个月来,众筹总额大概接近200万。”肖潘告诉北青报记者,“大学生创造财富的热情可见一斑。”
投资者心态不同,大多数人都想“尝试一下”
北京建筑大学的阿南就是“众筹”方之一。他先从1万元投资到5万元。他说:“风险一定要考虑到,但任何投资都会有风险,不能因为害怕损失就停止投资,去尝试一下。”不过,像阿南这样的投资者毕竟只占少数。学生股东的投资金额大多集中在5000元至10000元之间。来自北京交通大学的女生甜甜就是其中之一。这位1996年的女孩在仔细询问了小潘股东权利、分红规则、店铺运营、监管等一系列问题后,最终决定投资5000元。“我觉得这个项目不错,先给5000块钱试试。”
小潘表示,针对学生的担忧,他和团队成员也考虑了很多保障措施。例如,他们会与每一位参与众筹的学生签订一份合同,合同中会明确规定其参与分红的形式、金额、保障措施等。根据合同,餐厅营业收入的77%将用于分配给众筹股东,并根据其出资比例每六个月以现金方式分配股息。
作为小潘及其团队“特聘”的“专业人士”,拥有十多年餐饮行业经验的Z先生目前负责餐厅的厨房事务。Z老师告诉北青报记者,最初是朋友请他“帮忙”。但随着他对众筹创业项目和整个团队越来越熟悉,他也逐渐融入了团队。“当我看到这些孩子们以如此热情和理想主义做事时,我非常感动。”Z老师告诉北青报记者,“餐厅里的每个厨师都是我亲自挑选的。我从事餐饮工作,可以帮助这些孩子少走弯路,把餐厅经营好。”
对话
“我现在已经没有退路了,只能把餐厅经营好。”
对话者:小潘,“会后”餐厅老板兼创始人
北青报:能介绍一下您的作息时间吗?
小潘:可以说我一天的大部分时间要么在店里,要么跑到外面去做与店面业务相关的事情;我也熬夜写文案,几乎是“不断循环”。
北青报:经营和管理一家餐厅占用了你这么多的精力,对你的学习有影响吗?为什么不休学去创业呢?
小潘:我肯定还是要上学的。我偶尔会因为太忙而逃课,但我一定会向老师请假,征得老师的允许,保证不挂科。我还没有挂过一门课,所以我可以兼顾我的学业。
北青报:你会把这家餐厅作为你创造财富的唯一增长点吗?
小潘:我目前的考虑是把餐厅经营好。如果我能继续经营到毕业,我的第一选择当然是经营餐厅。我的父母希望我回家接管家族生意,但我宁愿留在这儿开自己的店,而且我现在正在慢慢习惯。其实现在我的父母已经开始支持我了,父亲也经常给我讲一些做生意的经验。
北青报:目前餐厅的经营状况如何?你有没有想过,如果你的餐厅亏损了,如何向众筹者解释?
小潘:其实目前的经营形势是好的。我不方便透露每天的营业额,但肯定是有利可图的。当然,风险已经考虑到了,我们甚至做好了最坏的打算,就是如果亏损达到30%,我们会立即进行破产清算,变卖资产,把剩下的钱还给大家。但现在我别无选择,只能把餐厅经营好。(记者王晓云)