潮州菜十大名厨(潮州23道名菜做法)

广东讯（图文/罗成）2019年4月20日上午9点左右，一场别开生面的“创业青年烹饪培训”活动在潮州市湘桥区义溪镇西梅村南山庄园举行。村内外30余名创业青年参加培训活动，接受名厨一对一烹饪技艺，现场烹制“茶香烤虾”、“玉米烤”两道潮州名菜。此次培训活动由潮州市湘桥区相关工作委员会和潮州市义溪镇委、镇政府联合主办，溪梅村委会承办。湘桥区工委、镇委、镇政府、村委会等部门的相关领导干部和村民共同见证了名厨、小厨师的齐展技艺，现场品尝了美味的潮州菜。

名师出大弟子。活动邀请了潮州天龙技工学校的高级烹饪大师刘宗贵现场传授烹饪技巧。原料是西美村当地的原生态茶叶和玉米。现场烹饪时，菜肴的色香味俱全。参加培训的学员们就像同名厨师一样，一一烹制潮州名菜。“火候一定要掌握好，先快，后中，再快……”烹饪大师刘宗贵在现场演示和传授烹饪技术时解释道。他还详细分析了挑选食材、配料、配菜的步骤。尖端。此外，他还解释说，不同的季节可以使用不同的原料。村里原生态环境下种植的其他菜肴都是很好的原料。原料的好坏也影响着炒菜的味道。

培训活动上，湘桥区相关工委副主任罗如群了解介绍，培训活动旨在支持农村青年自主创业，提高创业意识和技术素质，引导农村青年创业自主创业，促进就业。希望农村青年以此为契机，虚心学艺、掌握要领、自主创业，带动更多青年就业和特色创业，走上致富之路。从而进一步提高乡村餐饮从业人员的烹饪技能，打造乡村饮食文化，助力当地乡村旅游发展。