碳水化合物糖尿病人能吃吗(碳水化合物糖尿病人能吃多少)

碳水化合物这个话题太过庞大，分两部分讲解

碳水化合物——是生物体最重要的能量来源。可以说是无处不在。除了大家熟知的米饭、馒头、面包……各种主食外，还存在于各种糕点、饮料、奶茶、梨、香蕉、苹果、块根类植物等中。每克碳水化合物含有4.1千卡能量。它快速燃烧，为生物体提供能量。碳水化合物的本质是“糖”，它并不是指我们日常生活中吃的结晶蔗糖，而是指所有的短链碳水化合物。

1.碳水的消化过程

含有碳水化合物的食物进入口腔首先被唾液中的淀粉酶分解，然后食物通过食道进入胃。由于胃中不含消化碳水化合物的酶，食物通过“胃排空”到达小肠。大多数碳水化合物被消化液中的消化酶分解为二糖，然后二糖又被肠粘膜上的酶分解为单糖。最后，单糖通过转运蛋白进入血液，参与新陈代谢。

2.单糖

是构成各种糖分子的基本单位，因为只有单糖才能在体内运输。饮食中的主要单糖是葡萄糖、果糖和半乳糖。葡萄糖是最重要的单糖，因此被称为人体内的“糖货币”。所有含碳水化合物的食物在进入血液之前，都必须被分解和转化。对于葡萄糖。到达肠道后，葡萄糖在转运蛋白的帮助下穿过肠壁，尽快为身体提供能量。口服葡萄糖后，人体内的血糖水平会迅速上升，然后在胰岛素的作用下迅速下降。因此，有些人口服葡萄糖后会出现饥饿、低血糖等症状。

果糖也是单糖之一。主要存在于天然植物性食品中。当然，也有人工加工的果糖产品。果糖和葡萄糖都是单糖，但由于运行机制迟缓，果糖不像葡萄糖那样快速进入血液，因此导致血糖缓慢上升，几乎不分泌胰岛素。但也应该注意的是，如果保存时间过长，食用果糖会导致脂肪堆积！

蔗糖

蔗糖是一种二糖，由葡萄糖残基和果糖残基组成。蔗糖大多来自天然植物。蔗糖和淀粉是人们日常生活中消耗最多的碳水化合物。很多果汁饮料、奶茶、碳酸饮料中都含有大量的蔗糖，因此它们的热量都很高。喝软饮料会消耗过多的糖分，增加体内脂肪的堆积。