2020美食中国(美食中国系列)
明天就是一年一度的高考日，接下来的几天将是所有学子生活中非常重要的日子。
《美食中国》我想对你说：加油！稳定心态，正常发挥，名列金榜！
作为研究美食的栏目，《美食中国》特意整理了一份美味、营养、有前途的高考三餐菜谱，帮助高考学子吃好！好好测试一下！
01
早餐
高强度的考试会消耗大量的脑力。如果早餐碳水化合物摄入不足，大脑就会缺乏能量供应，分析思考问题时的灵活性、逻辑思维能力、记忆力等可能会受到限制，所以早餐非常重要。
主要有三大原则供大家参考：
1、以碳水化合物为主，如：全麦面包、燕麦片、全麦馒头等；
2、早餐应富含蛋白质，如鸡蛋、鸡胸肉、热牛奶、酸奶等；
3、早餐应富含维生素，可适当添加一些新鲜水果，如梨、橙子、草莓等。
另外，早餐后还可以吃一块巧克力。黑巧克力可以提神醒脑，加速大脑血液循环，让思维更加敏捷。
早餐不宜吃太多油炸食品，如油条、炸饼等，因为油炸食品会使人产生饱腹感，从而降低食欲。另外，考生应尽量少喝白米粥，因为粥会减少主食的摄入量，不利于能量的长期供给。另外，避免喝冷饮，以免引起肠胃痉挛和不适。
这里小编推荐高考学生吃三明治。
推荐餐：鸡蛋火腿三明治
煎一个鸡蛋、两片火腿、两片面包、三片生菜、一片奶酪、适量沙拉酱。（沙拉酱也可以用黑胡椒酱或番茄酱代替）。
只需将面包片两面对折，三明治就做好了！补充碳水化合物、蛋白质、维生素，并准备一些水果、一把坚果、一杯牛奶或酸奶。营养早餐就做好了！
02
午餐
经过一上午的考试，消耗了大量的热量和各种营养素，因此一顿营养的午餐对于高考学子来说非常重要。吃好午餐可以让考生下午不感到疲倦，精力充沛，但要防止暴饮暴食，因为暴饮暴食会降低大脑的敏感度。以下原则供您参考：
1、主食可以选择一些平时吃的食物，如米饭、馒头、面条等，为身体提供所需的能量。
2、可以选择一些富含优质蛋白、脂肪含量相对较低的鸡蛋、肉类、水产品等，如鸡蛋、鸭蛋等蛋类，富含优质蛋白、B维生素、磷等营养物质，可以帮助补充脑组织的能量，帮助大脑保持更好的生理状态。
推荐菜品：西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋，酸甜可口，营养丰富
3、豆类及豆制品富含优质蛋白质、卵磷脂、多种维生素、矿物质等营养成分。
推荐菜：皮蛋豆腐
炎热的夏天，可以做皮蛋豆腐，清凉爽口。做法很简单：肥豆腐切片，两个皮蛋。万能酱料配方与大家分享：酱油2汤匙，糖少许，醋1汤匙，香油适量，辣椒油适量，水一汤匙。最后撒上葱花和香菜。
4.新鲜蔬菜和水果是人体膳食纤维、维生素和矿物质的重要来源。可以选择一些常吃的、新鲜的时令水果和蔬菜，如香蕉、草莓、黄瓜、西红柿、绿叶蔬菜等。
推荐菜：海饭、油菜
海米和油菜籽，咸香适中，口感鲜脆
就是这样：
1、海米100克用水浸泡，去除杂质。
2.油菜籽焯水。焯水时锅中加入少许食用油，以保证菜籽的外观。
3.爆香葱、姜、干辣椒，然后加入虾米。
4、待香气散出后，加入菜籽，大火快速翻炒。
5.加入生抽、盐、鸡精、香油调味。
你学会了吗？快来为考生在家做一做吧！
03
晚餐
考生的晚餐要清淡，以谷类和蔬菜为主，不宜过饱。
主食可以是小米、燕麦、绿豆、黑豆、莲子等五谷杂粮熬成的粥。小米含有丰富的色氨酸，可以使考生容易入睡。
一碗粥暖心暖胃，缓解考生紧张的情绪
对于肉类菜肴，可以吃鱼、豆类等易消化的食物。
推荐菜：红烧带鱼
考试吃鱼也有“海阔凭鱼跃”的美好寓意
就是这样：
1、将洗净的带鱼段沾上面粉放入锅中，小火煎至两面金黄。
2.将生抽、料酒、糖、水调成酱汁。
3、锅中留油，加入葱、姜、蒜、八角炒香。
4.将带鱼放回酱汁中，用大火煮沸，然后用小火煮。
5.等到汤干了就可以出锅啦！
多吃富含维生素的蔬菜。
推荐菜：炒胡萝卜丝
胡萝卜富含胡萝卜素和纤维。在补充维生素的同时，还可以改善视力。
温馨提醒：胡萝卜素是脂溶性物质。只有溶解在油中，营养成分才容易被吸收。因此，炒胡萝卜时要多加点油。
胡萝卜丝可以直接炒，也可以搭配鸡蛋或肉丝。
除了营养搭配外，家里有考生的家长还可以准备一些具有美好寓意的食物，以求吉祥。
比如在浙江湖州，家长会给孩子买一块鼎盛糕。吃到蛋糕，高考一定会中奖！
在河北井陉，人们在考试前后都会吃“普雪儿”面。
考前一碗面，意味着顺利、成功；考后一碗面，意味着和谐、美好。
在很多地方，考生吃粽子，寓意“高考”。
吃秋葵一举获胜！
这些寓意美好的食物，可以让考生心情好起来！
以上是《美食中国》为考生准备的一日三餐食谱。希望能为家长们提供一些烹饪灵感。
最后祝愿高考学子：
自信地展现，全力以赴；
动笔，在这个夏天让你的梦想成真！
转载自：CCTV4《美食中国》