食品科学与工程和食品质量与安全哪个好(食品科学与工程食品质量与安全哪个好就业)

一位2016级食品安全学生来回答这个问题。以下回答共1600字，纯属个人经历：

关于这两个专业，都属于食品系，即轻工食品科学与工程。从部门名称来看，食品安全似乎是食品安全的弟弟。事实是相似的。全国大部分开设这两个专业的大学中，食品安全和工程的高考录取分数线都高于食品安全专业（虽然较高的不多）：比如我校（成都水电学院）停电而不停止施工）有一本食品工程的书和两本食品安全的书（祝你好运）。

从所学的内容来看，其实两个专业的大部分科目都是一样的。他们都是从基础化学四科开始，同时也学习高等数学、线代数、数据统计等基础数学工具。然后还有微生物学、食品营养学、粮油加工等相对深入的学科。后来还会有工程制图、仪表自动化、CAD操作、工厂机械等工科科目（我校的食品安全课程几乎一模一样，甚至有好几门主修课是两个专业一起修的）。

这些课程大多是工程课程，非常杂乱。不认真的话，可以当文科专业来学，学期末背下来，别挂科了。最后，你会发现你似乎学到了很多东西，但最终你只触及了一切的表面。基本上，除了向外行人吹牛之外，你什么也做不了。如果认真学习的话，会非常烧脑，需要刻苦学习，需要一定的智慧。

整个大学都会有很多实验（基本上每个专业课程都有附有实验课，如果有人看到的话我可以给你看更多我们做过的实验的图片）。大多数都很无聊。我觉得最有趣的是啤酒酿造和粮油烘焙。我酿的酒真的很好喝，我做的面包虽然硬但很漂亮，最好吃的是烤鸡翅和红烧肉（哈哈哈，原谅我是一个爱吃肉的新疆人）。

烘焙实验食品感官评价实验（可乐）如果你在大学期间加入导师带领的专门实验室，你的学习之旅将会更加充实。最常见的包括肉类加工研究、饮料开发等。其实这些实验室的导师并不关心你是食品工作者还是食品安全专家。只要你肯经常帮忙，总会分到项目的，以后就能拿出几篇文章和专利（ps：食品专利真糟糕），我国学术界真是堪忧啊——-后藤.jpg）。

至于毕业，我母校食品工程专业不管你有没有做过毕业（实验）论文，都要求你做毕业工厂设计。如果想毕业，可以选择食品安全毕业（实验）论文或者毕业工业设计。其中之一。

我只是做设计，设计比较复杂。因为你可以用以前实验室做过的项目来写实验论文，不需要改变数据或者结论，不需要花太多时间，内容也可以比较少。设计要求您从头到尾设计多个额定产量的产品及其生产流程，完成产品的设备选型，然后布置工厂和车间（需要CDA图纸）。这期间，材料和经济效益计算，所以实际上需要更长的时间（当然，如果你真的是一个学术人士，那么实验论文肯定会比设计花费更多的精力）。

最后，在国内食品系找工作确实很难（顶尖大学的高材生和知乎上有名的人除外）。经过对我系毕业生的去向进行调查和估算后，我得出了以下数据（不绝对准确，但差别不大）：近30%顺利考上研究生（其中交叉的不到一半）专业），不到20%在食品行业工作（主要是食品行业）。销售，有的在工厂工作做品控QA/QC等），20%在专业相关行业工作（化学检测等），5%左右在体制内工作（唯一限制食品专业的）就是食药监和海关几个部门，名额极其稀缺。所以我的贫困学校同学大多是选拔转学生和西部计划生，没听说过有谁直接考上公务员的），剩下的30-40%已经转行了（包括我）。

进入食品行业的学生只能说工作稳定，因为工资确实很有限，做的基本就是工人做的事。他们本科所学的知识基本没什么用处，可以随便录用到质控、质检岗位。具有初中或高中学历的人，经过两周的培训后仍然可以操作。有的朋友可能会问为什么不做研发呢？那我只能告诉你，研发岗位都是从硕士开始，都是博士。工资不高，但优点是轻松。

总而言之，食物不是一个好的选择。如果你真想学这两个专业，就选食品工程吧。如果想从事相关工作，建议考研攻读博士学位，力争上位。有能力一定要去江南大学、中农大学等，有机会一定要出国深造。不说别的，就如那句笑话所说：每年的食品从业者聚会，就像是江南大学的同学聚会。

以上来自一位吃货，混了四年大学，只想赚钱，但毕业后却发现自己赚不到钱。

我是思成，希望能帮到你。

全文为手写，感谢您的观看。

嘿伙计们，给我竖起大拇指然后走吧。