舌尖上的刀(第41集舌尖上的危机)

鲨鱼，海洋之王，处于生物链的顶端，极其凶猛。我们现在要谈的不是它如何张开血盆大口吞食鲸鱼，而是一些唯利是图的人如何实施“割鳍弃身”的残忍行径。

据英国《镜报》5月16日报道，在威尔士卡马森郡伯里港，当地人看到了令人震惊的一幕。他们看到海滩上散落着大量鲨鱼尸体。目击者拍摄了这一悲惨场景的视频和照片，并将其发布到公共社交媒体上。在媒体平台上，引发网友热议。

没了鱼鳍，鲨鱼即亡

5月19日，一名英国女子还在巴里港拍到了令人震惊的一幕。海滩上躺着数百具鲨鱼尸体。令人愤慨的是，它们的背鳍被切掉了。女子伤心地说：“我本来想数一下死亡的鲨鱼，但数完后就遗憾地放弃了，因为太多了，数不完。”

海洋保护协会发言人表示，受伤的鲨鱼种类看起来像星鲨，也称为角鲨。它在英国水域更为常见，通常被拖网渔船捕获，但大多数渔民会将它们放回海中。

该协会发言人认为，一定有不法渔民从事“割鱼翅、弃尸”的非法行为。为了获取鱼翅牟利，不少渔民大量采集鱼翅。捕获鲨鱼后，无论大小，他们都会在甲板上用电锯残忍地割下鲨鱼的背鳍、两个胸鳍和部分尾鳍，然后将流血的鲨鱼活活扔回咸海中。水。中间。

这些鲨鱼的尸体很快就会沉入深海，无法游泳或寻找食物。他们会感到疼痛、饥饿和流血。最后，他们会沉入深海，痛苦地死去。这就像活活砍掉一个人的四肢一样。当他还有意识时，他在难以忍受的痛苦和绝望中死在深海中。

想想这个过程就让人毛骨悚然。

据估计，全世界每年有1亿只鲨鱼因去除鳍而死亡，而这些背鳍是餐桌上等待食用的宝贵食物。因为有些人认为，只有鲨鱼的背鳍才是最有价值的。其肉质粗糙难吃，经济价值不大。船的载货量有限，所以运输更多的鱼翅而不是整条鲨鱼会更有效率。

大多数鱼类都有鱼鳔，可以帮助它们保持浮力，但鲨鱼生来就没有鱼鳔，而且它们的比重比海水还要大。它们完全依靠永无休止的运动来在水中保持漂浮。可见，鳍是鲨鱼的运动和平衡器官。如果没有鳍，鲨鱼就会立即沉入海底。

贪欲、利益驱动，肆意杀戮

由于市场上对鱼翅汤的消费需求旺盛，全球鱼翅贸易猖獗，尤其是在远东地区。据调查，全球每年有超过7300万条鲨鱼被猎杀用于贸易。

据介绍，鱼翅是由鱼翅软骨制成的美味佳肴。它的主要成分是胶原蛋白，价格非常高。吃它的人要么是富人，要么是贵族，常被作为隆重场合的美味佳肴。

香港作为鱼翅的转运中心，经常可以看到装有鱼翅的集装箱抵达香港。海洋守护者协会东南亚区域总监加里·斯托克斯(GaryStokes)表示，仅在过去三周内，他就看到三个装满鱼翅的大型集装箱进入香港，其中一个来自印度尼西亚，两个来自阿拉伯联合酋长国。

这些鱼翅将被运到仓库由工人分类或在屋顶或路边晾干。在这里，经常可以看到大片密密麻麻的鱼翅。斯托克斯说：“潜水时看到鲨鱼的机会很小，但在这里感觉我可以同时看到数千只鲨鱼的尸体。”

此前，中国对鱼翅的需求非常旺盛。不少消费者食用鱼翅的主要心理动机是“展现个人品味”、“高档鱼翅对事业或健康有帮助”。大多数人认为吃鱼翅是个好主意。鲨鱼翅是身份的象征，并具有药用价值。

随着人们收入的增加，人们的虚荣心开始占据上风。鱼翅一度成为宴会上的常见食材。很多餐厅都把最大的鱼翅摆在大堂最醒目的地方来炫耀。

有人说，鱼翅软骨中所含的“鲨鱼软骨素”可以防癌、抗癌、滋养皮肤、延年益寿。这是真的？

中国农业大学食品学院教授朱毅证实，从鱼翅中提取的“硫酸软骨素”口服后尚未被证明可以治疗癌症。美国食品和药物管理局已禁止生产鲨鱼软骨素的制造商和媒体宣传鲨鱼软骨素可以预防癌症。如果发现虚假信息，将处以100万美元的罚款。

并且，研究人员在有一些活体鲨鱼样本中发现了软骨瘤！原来鲨鱼自己都在生这样的病，有什么依据让我们相信吃鲨鱼能防癌抗癌呢？

同时，鱼翅的钙含量还不到牛奶的1/2，铁含量还不到猪肝的1/4（每100克，鱼翅含钙48.7毫克，而豆腐含钙308毫克）。毫克，牛奶含104毫克，鸡蛋含56毫克）。鱼翅所含的蛋白质也是一种不完全蛋白质，缺少氨基酸（色氨酸），所以相比之下，其所含的少量蛋白质对人体并没有太大的作用。

早在本世纪初，曼谷唐人街市场的鱼翅抽检结果显示，70%的鱼翅汞含量严重超标，最高含量达到允许量的42倍！2008年，香港一市场抽查也显示，80%的鱼翅铅、汞严重超标，最高含量达到允许量的14倍！然而，烹饪并不能消除汞或其他重金属的毒性。

如果说鱼翅是餐饮行业的痼疾，那么说到护肤行业，杀戮就显得神秘得多。有统计显示，已有300万条鲨鱼因女性日常保湿而死亡。精美的包装和感官的修饰往往会让人忘记其生意背后的残酷。真相远比我们看到的残酷，而你可能就是隐形的同谋。

拒食鱼翅，从你我做起

每年大约有7300万条鲨鱼被杀死，因为“人们想拿走他们的鱼翅”。鲨鱼的捕杀速度比其繁殖速度快30倍。每四种鲨鱼中就有一种濒临灭绝.

海洋生态系统金字塔顶端的鲨鱼大规模捕杀，会导致大量中小型鱼类因天敌流失而数量暴增，从而严重破坏整个生态平衡。海洋。

在鱼鳍的背后，鲨鱼付出了生命的代价。值得庆幸的是，情况正在逐渐好转。

根据IATTC对鲨鱼的保护和管理措施，在其管辖范围内，签署国的渔船必须“保留鲨鱼的整个身体（特别列出的物种除外），禁止去除鳍并丢弃尸体（保留鳍）”。但丢弃尸体），并允许与尸体分离“鱼翅，但确保鱼翅总量不超过鲨鱼总重量的5%。”欧盟也在2012年禁止了这种残忍的做法。

中国曾是全球最大的鱼翅消费国和进口国。为了拯救数量锐减的鲨鱼，中国篮球明星姚明从2009年开始担任“鲨鱼保护大使”，倡导“不交易、不捕杀”，为保护鲨鱼呐喊。

近年来，因取翅而被猎杀的鲨鱼数量下降了约50%，鱼翅也逐渐淡出了宴会餐桌。

我相信，如果杀戮发生在我们眼前，每个人都会心碎。但当商业麻痹了我们的视线时，同理心就变成了稀缺商品。你我能做的就是不要购买这些被残酷掠夺的商品，也不要让野生动物保护主义者感到孤独。

正如雨果所说：

大自然是一位慈祥而慈爱的母亲

也是一个无情的屠夫

人类若想与天地和谐共处

你首先要学会保护自然

保护与我们不同的生命

（记者华凌通讯员胡佳梅）

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