碳水化合物到底是什么东西(碳水化合物到底是什么意思)

作者|控糖参考

编辑|小麦

碳水化合物的摄入是糖尿病患者控制血糖水平的关键途径之一，但很多糖尿病患者并不了解碳水化合物。低碳水化合物饮食对糖尿病有什么好处？了解了碳水化合物之后，是否能有效控制糖尿病呢？今天我想和大家谈谈碳水化合物。1什么是碳水化合物？百度百科对碳水化合物的定义是：它们由碳、氢、氧三种元素组成。它们是自然界中最丰富的有机化合物，具有广泛的化学结构和生物功能。事实上，碳水化合物是自然界中最重要的有机化合物，是我们身体能量的主要来源。碳水化合物的基本组成部分是糖分子，碳水化合物也可以理解为一类由糖单元组成的化合物。它可以提供大脑所需的能量，调节脂肪代谢和增加膳食纤维，是维持生命活动的主要来源。简单概括，碳水化合物主要分为以下两种形式：简单碳水化合物——包括果糖、葡萄糖和乳糖，这些也存在于营养丰富的水果中。复合碳水化合物————包括淀粉、糊精、纤维素等多糖。主要存在于淀粉类蔬菜、全谷物、大米、面包和谷类食品中。2碳水化合物进入体内后会发生什么？碳水化合物进入体内后转化为糖。人类唯一可以吸收的糖是单糖，我们通常称之为葡萄糖。其他低聚糖和多糖进入人体后，首先分解成单糖，然后被吸收。我们吸收的葡萄糖会进入血液，这样血糖水平自然就会升高。这时，胰岛会自动释放胰岛素，将血液中的糖转移到细胞中，为身体提供能量。糖尿病患者血糖之所以居高不下，是因为胰岛功能失调，无法分解血液中的葡萄糖。血糖过高与心血管意外、慢性肾脏病、微血管和神经病变等一系列疾病密切相关。这是糖尿病患者限制碳水化合物摄入量的主要原因。3科学选择碳水化合物才能真正控糖。糖爱好者对于如何选择碳水化合物很讲究。含有单糖和精制谷物的食物，如白面粉、白米，进入体内后很容易分解成单糖。被人体快速直接吸收，导致血糖水平迅速升高。当人体摄入含有复杂碳水化合物的食物，如全麦食品时，其分解速度较慢，人体吸收利用的速度减慢，血糖上升的速度也较慢。这是建议糖尿病患者吃全麦食品的主要原因。可以说，不同的含碳水化合物食物对血糖的影响是不同的。建议糖爱好者少吃精加工食品，多选择全麦食品，如燕麦片、糙米、水果、绿叶蔬菜、低脂牛奶等。4.糖尿病患者每天应该摄入多少碳水化合物？由于患者个体差异，这个问题没有绝对的标准。您可以寻求营养师的帮助，根据自己的需求和喜好制定全面的糖控制计划。一般建议是，糖尿病患者每天应从碳水化合物中获取约45%的热量。每日碳水化合物的摄入量应根据患者的身高、体重、体重指数、体质胖瘦、运动量等综合计算，但大多数患者一般吃56两（每日）。以此推算，三餐每顿的主食最好控制在2两左右。对于男性爱吃糖的人来说，摄入量可以稍高一些。

尽量少喝粥，少食多餐，尽量不吃糖果、含糖饮料和糕点，多吃粗粮，饭后适度运动。您需要监测空腹血糖和餐后两小时血糖。总之，膳食控糖需要科学、精准，而且是一个人的办法。没有绝对的标准。例如，患有糖尿病前期的人可能会受益于低碳水化合物饮食，但如果他们患有这种疾病多年，这可能不会有效。因此，建议糖尿病患者咨询营养师或医生，找到适合自己生活方式的最佳碳水化合物平衡计划。——————————

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