聂志宽一家(志宽食品聂雅健)

聂志宽，男，汉族，1959年出生，农工党党员，西安志宽食品创始人。从事食品行业28年，以自己的名字给公司和产品命名，是基于对食品行业是道德行业的认识。必须视产品质量和食品安全为生命，高品质的产品必须有个性。经营理念是“先做人，再做蛋糕”。多年来荣获陕西食品工业突出贡献人物、西安市劳动模范、全国光荣之星、全国残疾人日慈善大使、未央区慈善大使、西安市最具爱心企业家等称号。陕西省“西安好人”、“陕西好人”等称号。

中国好工匠明星聂志宽西安志宽食品有限公司总经理

工匠精神就是坚持、专注、专心、细心、细致、精益求精、追求完美、创新精神。是推动行业发展的核心力量。作为西安智宽食品厂、智宽食品公司的创始人，聂智宽是陕西食品工业有突出贡献的人物、西安市劳动模范、全国光彩之星、全国慈善事业大使。残疾人日、未央区慈善大使、陕西省最具爱心人士企业家、“西安好人”、“陕西好人”获得者、“中华好人”候选人。28年来，他专注于把秦糕做好。他的经营理念是“先做人，后做饼”，坚持“三不”（不是最好的原材料不能进厂，不是合格的产品不能出厂，不是不能保证）食品不能出售给消费者）。他的座右铭已成为公司员工的行为准则，也是智宽食品公司企业文化的有机组成部分。他真正致力于践行工匠精神。在国务院考核西安市“质量立市”工作时，聂志宽代表西安企业向公司汇报了提高产品质量和食品安全的做法，受到省领导、专家的高度评价。评估小组。确保食品安全并不难。首先，经营者必须树立精细化管理理念，即“工匠精神”。他将工匠精神融入采购、研发、生产、销售各个环节，将食品安全落实到实践中。在食品行业中，原辅材料采购是保障食品安全的重要环节。原材料的质量直接影响产品的质量。多年来，聂志宽坚持采购市场上最优质、最新鲜的原辅材料：来自新疆和田、河北沧州的——大枣，来自新疆、陕南的核桃，还有制作水晶糕的新鲜猪油。做绿豆糕时，我采购东北产的绿豆，公司自己磨面粉。制作鲜花饼、水晶饼所用的玫瑰花均为自家种植的新鲜玫瑰花，面粉、油、糖、豆沙馅等原材料坚持使用名牌产品。创新是工匠精神的延伸，从每个工作环节的优质高效创新到新产品、新技术的研发。产品主要以内容、营养、口感为主，不单纯追求产品文化。他针对现代人饮食谨慎、容易出现三高的情况，开发了膳食纤维食品。他开发的秦式月饼、长安饼被中央电视台新闻联播报道，并荣获陕西省新产品研究开发技术奖。他创新开发的年糕、鲜花饼、老式桃酥、软酥等产品先后荣获省、市金银奖13项。2014年9月，中央电视台新闻联播播出了对聂志宽的采访，聂志宽提出“让月饼回归本源，安心为老百姓做月饼”，在陕西乃至全国引起巨大反响，前来学习的单位和个人络绎不绝。绝对地。从产品到包装，智宽食品追求环保、朴实、真实、自然，货真价实，让名牌产品走入寻常百姓家。现在，西安的人人乐、华润万家等各大超市都可以买到智宽食品。有了好的原材料和新产品，生产和技术也很重要。聂志宽亲临生产一线，精心组织、管理、落实。工艺流程科学控制，流水线生产以标准化生产为基础。不合格的产品决不出厂，需要返工的必须返工。所有产品都要求高品质。智宽出品的水晶糕依然坚持采用传统工艺，纯手工制作。食品添加剂的使用必须严格按照国家计量标准执行。产品要诚实，价格要诚实，销售方式和策略也要诚实。真诚对待客户，不虚高价格，不做虚假广告，不销售不合格产品，真诚对待经销商和供应商，不欠供应商钱。聂志宽不仅制作美食，还积极参与公益活动，持续传播工匠精神。

是省、市、区三级创业专家指导组导师，经常受邀讲学。他谈到如何用精细化管理来支持、管理和促进企业发展，如何用精细化手段激发企业新活力等等，非常有趣。受欢迎的。2015年7月的一天，“政府安全早餐”工程的1000多名员工正在听聂志宽的讲座。他演讲的主题是“用心对待每个人，用爱对待每一天”。曾在未央区检察院、未央区政府中小企业局、碑林区技术质量监督局、陕西师范大学、陕西科技大学、未央区职教中心等单位任教。他为河北沧州商会做讲座《浅谈民营企业的长寿基因》，全面解读工匠精神在民营企业中的地位和作用，受到商会的好评。为何智宽食品公司能够在市场中生存28年而没有翻船？其长寿的秘诀就在于他们始终坚守诚实守信的工匠精神。聂志宽将这种精神概括为“先做人，后做事”，他用自己的实际行动诠释了良心企业的文化元素。

1.振兴秦糕：我一直认为，越传统的产品越有生命力。秦式糕点具有强大的生命力。秦糕的复兴和振兴是历史的必然。当然，秦式糕点也必须与时俱进，不断创新，赋予时代内涵。在继承的同时，他们也在不断创新。传统秦式糕点与创新秦式糕点将融为一体，成为中国烘焙行业一道亮丽的风景线。

2、品牌推广：西安智宽食品有限公司成立于1992年，是一家集生产、销售、贴牌生产于一体的大型现代化食品企业。拥有现代化的厂房和先进的烘焙设备。主要生产水晶糕、月饼、老婆饼、软酥、绿豆糕、糕点、粽子等及部分西式糕点。产品有八大类、一百多个品种，以秦式糕点为主。也是陕西为数不多的秦式糕点生产企业之一。

弘扬秦饼文化，坚定不移做秦饼

——聂志宽西安志宽食品有限公司总经理

从1992年成立志宽食品厂到2007年成立志宽食品公司，已经走过了二十八个年头。二十八年来，智宽食品以弘扬秦饼文化为己任，始终坚持做秦式糕点，为秦饼行业的发展做出了应有的贡献。中央新闻联播对我进行了两次采访。“长安糕”和“长安人”我是长安区人。我吃着长安米，喝着长安水长大。从小我就对西安的水晶糕、桃酥、白糕、糖月饼、老式鸡糕、传统绿豆糕等情有独钟。所以当我进入这个行业的时候，我不可避免地选择了做秦式糕点，也就是陕西人爱吃的糕点。进入这个行业后，我尝过全国各地的各种糕点，但反复品尝后，我还是觉得陕西糕点最好吃，营养丰富，文化底蕴深厚，用料也很考究。陕西水晶糕的馅料是用糖腌羊脂、核桃仁、橘子糕、玫瑰花、桂花、青红丝（橘皮）、冰糖、冬瓜条等制成。它们都是天然的、良好的原料。世界上没有哪家糕点配料如此注重营养。陕西人对糕点也情有独钟。以前逢年过节走亲访友，不会带别的礼物，但一盒水晶糕和一包零食是必不可少的。因此，陕西水晶糕能够传承数千年，市场也越来越大，这在全国糕点市场上是不多见的。我始终相信，越传统的产品越有生命力。由于现代烘焙业非常发达，全国各地、世界各地的糕点都会进入西安。但地方性和传统糕点仍然占据很大的市场份额。就像改革开放后的餐饮市场一样，川菜、粤菜、湘菜、鲁菜、淮扬菜、日本菜、西餐都会进入市场，人们就会去那里。吃着吃着，陕西人最喜欢吃的还是陕西的凉皮、肉夹馍、牛羊肉包子。虽然饮料市场上有数百种国内外饮料，但陕西人最喜欢的饮料却是陕西冰峰。因此，秦式糕点具有强大的生命力。当然，秦式糕点也必须与时俱进，不断创新，赋予时代内涵。近年来，我们在继承的同时，也不断创新。水晶糕在创新，秦式月饼在创新，它们也在创新。我买了很多秦式糕点。2012年创新推出“长安饼”辛勤风味月饼，受到市场青睐，产品供大于求。28年的发展历程，智宽食品始终坚持一个理念，那就是不求做大，只求做专、做精、做优。我们相信，一个公司的成功并不完全取决于公司的规模或销量，而是取决于公司的产品是否真正受到市场的欢迎。社会和消费者如何评价这家公司及其产品？很多企业盲目扩张、跨越多个领域，却没有做好核心产品，无法形成核心竞争力。外界不知道这家公司是做什么的。在产品上，我们始终坚持做秦式产品。核心产品只有几个，但我们要求做专、做精、做高、做细，做到人人都说好、人人爱吃。智宽食品28年来最让我们欣慰的是，我们拥有一批忠实的顾客、忠实的消费者、一群忠实的经销商。也有一些老顾客十几年没有购买过非智宽食品，也不会吃非智宽食品。他们在购买、品尝我们产品的同时，也在不断通过口碑宣传我们的产品。

“智宽食品好吃”不是我们的广告口号，而是市场和消费者对我们产品的评价。这是消费者经过十多年的实践得出的结论。行业内，很多人吃烘焙产品、给重要的人送礼，也会选择智宽食品。原因就在于智宽食品安全、卫生、美味、营养。2015年11月2日，国务院来西安对西安“质量立城”建设进行考核。我代表西安企业向国务院考核组汇报了我市产品质量和食品安全工作情况，受到考核组领导和专家的好评。专业、精致、卓越是我们的经营理念，也是我们成功的法宝。二十八年来，我们的产品不愁销路，节假日也没有出现积压现象。这是一个例子。2013年端午节，我们把剩下的粽子卖光了。发给员工的粽子是从其他单位采购的。2016年端午产值增长35%。做专、做精、做优，让我们受益匪浅，让我们受益终生，我们会长期坚持下去。我们不和其他公司比较、竞争，我们只是安心做自己的事，我们也愿意帮助其他公司共同发展，实现双赢。近年来，我为企业、商会、大学、工商联等做了100多场讲座。我们的六项仁慈原则，包括对同事的仁慈，是我们的文化和我们的义务。为此，我们得到了全社会和各级政府的认可。美国90%以上的企业是中小企业、小微企业，但美国经济是世界上最强大的，中国经济的希望也在于几百万、几千万中小企业、小微企业。中小企业、小微企业就像涓涓细流，最终流入大海，形成巨大的集合，形成海洋，影响世界。秦饼的未来将会更加美好。当前，陕西正处于发展的最佳时期。陕西的快速发展、陕西的对外影响力不断增强，必将带动陕西各行各业、包括很多行业的发展。有专家预测，西安的发展可能会回到唐朝，成为陕西历史上最繁荣的时代之一。秦饼的发展也遇到了最好的发展机遇期。中秋联欢晚会主会场设在西安，这将是对陕西月饼和陕西月饼文化的一次良好宣传。近年来，秦式月饼的销量每年以20%的速度增长，而广式月饼的销量每年以10%-15%的速度下降。山西月饼、云南月饼、鲁式月饼等地方特色月饼在西安颇受欢迎。销量也在增加。近年来，月饼在陕北也兴起。还有定边富香露莫莫、靖边、老七麦老月饼，还有延安佳乐食品公司的雪花饼，正在从陕北运往关中。利泉的红星软酥、心顶、紫气糕已走向全国；陕西月饼也在酝酿之中。秦式月饼超越广式月饼的时代即将到来。现在市场上销售的秦式糕点只是秦式糕点的一部分。秦式糕点在周、秦、汉、唐历史上已有数百个品种，仅唐代就有数十个品种。近现代、陕南、陕北、关中的秦式糕点也很多，而且很有特色，特别具有浓郁的地方特色。这些都值得我们去探索和梳理。这些产品很多都处于原始状态，散落在民间，但其开发价值却很大。在发现珍贵的民间遗产的同时，还需要利用现代科技手段来实施和运营，以满足现代人的实际需求。秦糕的复兴和振兴是历史的必然，我们也对秦糕的未来充满希望。智宽食品在弘扬秦糕文化方面做了一些工作，但还不够。秦饼的复兴需要业界同仁的共同努力。

我们也欣喜地看到，目前陕西省烘焙协会的很多同仁都在为振兴秦饼而努力。一批又一批新秦式糕点正在创新开发中，我公司也在不断加大新秦式糕点的研发力度。我们相信，在不久的将来，传统秦式糕点与创新秦式糕点将融为一体，成为中国烘焙行业的一道亮丽的风景线。

好人好糕，匠心智宽——西安智宽食品有限公司

西安智宽食品有限公司始建于1992年，是一家集生产、销售、OEM生产于一体的大型现代化食品企业。拥有现代化的厂房和先进的烘焙设备。主要生产水晶糕、月饼、老婆饼、软酥、绿豆糕、糕点、粽子等及部分西式糕点。产品有八大类、一百多个品种，以秦式糕点为主。也是陕西为数不多的秦式糕点生产企业之一。工匠精神就是坚持、专注、专心、细心、细致、精益求精、追求完美、创新精神。是推动行业发展的核心力量。作为西安智宽食品厂、智宽食品公司的创始人，聂智宽是陕西食品工业有突出贡献的人物、西安市劳动模范、全国光彩之星、全国慈善事业大使。残疾人日、未央区慈善大使、陕西省最具爱心人士企业家、“西安好人”、“陕西好人”获得者、“中华好人”候选人。28年来，他专注于将秦饼做好，坚持“先做人，后做饼”和“三不”（不是最好的原料不能进厂，不是合格的产品不能出厂）工厂，并不是安全食品不能卖给消费者））的经营理念。聂志宽的座右铭已成为公司员工的行为准则，也是志宽食品公司企业文化的有机组成部分。聂志宽真正踏实、大力践行工匠精神，将工匠精神通过务实采购、务实研发、精细化生产、销售来运行。五成将食品安全落实到每一个管理环节。采购是审慎的。在食品行业中，原辅材料采购是保障食品安全的重要环节。原材料的质量直接影响产品的质量。多年来，聂志宽坚持采购市场上最优质、最新鲜的原辅材料：来自新疆和田、河北沧州的——大枣，来自新疆、陕南的核桃，还有制作水晶糕的新鲜猪油。做绿豆糕时，我采购东北产的绿豆，公司自己磨面粉。制作鲜花饼、水晶饼所用的玫瑰花均为自家种植的新鲜玫瑰花，面粉、油、糖、豆沙馅等原材料坚持使用名牌产品。研发务实。创新是工匠精神的延伸，从每个工作环节的优质高效创新到新产品、新技术的研发。产品主要以内容、营养、口感为主，不单纯追求产品文化。他针对现代人饮食精致、容易出现三高的情况，开发了膳食纤维食品。他研发的秦式月饼、长安饼被中央电视台新闻报道，并荣获陕西省新产品研究开发技术奖。他创新开发的年糕、鲜花饼、老式桃酥、软酥等产品先后荣获省、市金银奖13项。“让月饼回归本来的意义，安心为老百姓做月饼。”智宽食品从产品到包装都追求环保、简约、正宗、正宗、价格，做老百姓买得起的名牌产品。现在，西安的人人乐、华润万家等各大超市都可以买到智宽食品。制作精良。有了好的原材料和新产品，生产和技术也很重要。聂志宽亲临生产一线，精心组织、管理、落实。工艺流程科学控制，流水线生产以标准化生产为基础。不合格的产品决不出厂，需要返工的必须返工。所有产品都要求高品质。智宽出品的水晶糕依然坚持采用传统工艺，纯手工制作。食品添加剂的使用必须严格按照国家计量标准执行。真诚销售。产品要诚实，价格要诚实，销售方式和策略也要诚实。真诚对待客户，不虚高价格，不做虚假广告，不销售不合格产品，真诚对待经销商和供应商，不欠供应商钱。工匠精神。聂志宽不仅制作美食，还积极参与公益活动，持续传播工匠精神。

是省、市、区三级创业专家指导组导师，经常受邀讲学。如何用精细化管理支撑、管理、促进企业发展，如何用精细化手段激发企业新活力等等，聂志宽以自己为例进行了精辟分析；“政府安全早餐”工程千余名员工聆听了他《用心对待每个人，用爱对待每一天》的勤奋和真诚；未央区检察院、未央区政府中小企业局、碑林区技术质量监督局、陕西师范大学、陕西科技大学、未央区职教中心等单位已离场；河北沧州商会讲座《浅谈民营企业的长寿基因》，全面解读工匠精神在民营企业中的地位和作用，深受好评。28年走在市场前列没有翻船，始终秉承诚实守信的工匠精神，是智宽食品的长寿秘诀。聂志宽将此解读为志宽食品的特色：“先做人，后做糕”。“三不”、“六善待”等一系列阐述，用实际行动诠释良心企业的责任。