我国豆制品企业发展现状(豆制品产业现状)

原标题：2022年中国豆制品行业竞争格局与前景，国产大豆振兴刻不容缓[图]

一、豆制品行业发展概况

豆制品是以大豆、小豆、青豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料制成的加工食品。大多数豆制品是豆腐及其再制品，由大豆凝固的豆浆制成。豆制品种类繁多，按照《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）分类。主要包括以下几类：

豆制品的主要种类

数据来源：公开资料整理

豆制品的营养比较全面，含有蛋白质、脂肪、糖、维生素以及钙、磷、铁等人体必需的微量元素，可以预防癌症，减少骨质疏松和心脏病的发病率。

大豆及其制品具有商业价值

数据来源：公开资料整理

2、豆制品产业链

1、结构图

从产业链来看，豆制品产业的上游包括大豆等原料种植业、糖、油、盐等辅料加工业、包装材料制造业、大豆加工工业等。产品加工机械行业；豆制品行业的下游包括农贸市场、超市、批发商、餐饮机构等销售渠道，最终面向终端个人消费者。

豆制品行业产业链示意图

数据来源：公开资料整理

2.上游

我国种植和食用豆类的历史悠久，与豆类相关的产品有上百种，营养价值很高。从原料大豆行业来看，国家统计局数据显示，2015年至2020年，全国大豆产量从1236.74万吨增至1960.18万吨。2021年，由于播种面积减少，产量也有所下降，为1639.54万吨。比2020年减少320.64万吨。

2015-2021年中国大豆产量走势图

数据来源：国家统计局，华晶产业研究院整理

三、豆制品行业发展现状

1.豆子添加量

豆制品行业需求刚性。受益于庞大的人口基数和持续的经济增长，我国豆制品行业50强企业投资豆量近年来持续增长，2021年达到185.09万吨，同比增长2.65%。

2015-2021年中国豆制品行业50强企业豆类投资额及增速

数据来源：豆制品专业委员会，华晶产业研究院整理

2、销售

随着居民健康意识增强，豆制品消费需求增加，豆制品产业契合当前绿色健康消费趋势，发展前景广阔。豆制品专业委员会数据显示，2015年至2021年，我国豆制品行业50强销售额从167.94亿元增长至327.3亿元，年均复合增长率达11.76%。

2015-2021年中国豆制品行业50强销量及增速

数据来源：豆制品专业委员会，华晶产业研究院整理

4、豆制品产业发展政策

我国豆制品产业的发展与上游大豆种植业和农产品加工业密切相关。相关主要政策法规如下：

中国豆制品行业相关产业政策

数据来源：公开资料整理

5、豆制品行业竞争格局

1、产区格局

从豆制品行业50强企业分布情况来看，我国豆制品行业豆制品生产企业50强主要集中在华东、华中、东北和西南地区。2021年全国豆制品生产企业50强中，华东地区占比39.71%；华中地区占比19.12%；东北地区和西南地区均占11.76%。

2021年中国豆制品生产企业50强区域分布

数据来源：豆制品专业委员会，华晶产业研究院整理

2、重点企业

祖铭股份有限公司始建于1994年，1996年创立祖铭品牌，2020年在深交所上市，成为名副其实的生鲜豆制品公司。公司长期深耕豆制品领域，专注于豆制品的研发、生产和销售。主营业务包括新鲜豆制品、大豆植物蛋白饮料、休闲豆制品等四大类。2022年上半年，营收占比分别为68.01%、12.36%、5.56%、14.07%；其中生鲜豆制品是核心优势产品，也是公司营收和毛利的主要贡献者。

祖铭股份2022年上半年营业收入构成

资料来源：公司公告，华晶产业研究院整理

六、豆制品行业前景

豆制品是我国传统饮食的瑰宝，其市场需求巨大。从厨房到工厂，从零食到工业，都具有巨大的开发价值。近年来，随着膳食结构的升级和健康理念的深入，豆制品市场规模不断扩大。虽然我国豆制品产业正在加速发展，但目前我国大豆产业面临着进口原料供给不足、成本低廉的问题。国产大豆的振兴刻不容缓。在豆制品产业现代化进程中，需要通过创新技术改变蛋白质颗粒的结构来提高产品性能和质量。未来，豆制品等传统食品产业的发展方向将是加工生产、技术创新和完善供应链，即抓住食品的功能点、找准应用点。

原标题：2022年中国豆制品行业竞争格局与前景，国产大豆振兴刻不容缓[图]

华晶产业研究院对我国豆制品行业发展现状、行业上下游产业链、竞争格局及重点企业进行深入分析，最大限度降低企业投资风险和运营成本，提高企业竞争力；并运用多种数据分析技术来预测行业发展趋势，以便企业及时抓住市场机会；更多详情请关注华晶产业研究院公布的《2023-2028年中国豆制品行业市场全景评估及投资战略规划研究报告》。