检测生物组织中的糖类脂肪和蛋白质实验(检测生物组织中的糖类脂肪和蛋白质教学设计)
知识点一还原糖的检测
1.实验原理
将0.1g/mLNaOH溶液与0.05g/mLCuSO4溶液混合后，立即生成浅蓝色Cu(OH)2悬浊液。。
还原糖在水浴加热的条件下可将Cu(OH)2还原成砖红色的Cu2O沉淀。
还原糖：具有还原性基团的糖类，如葡萄糖、果糖、麦芽糖等。蔗糖、淀粉和纤维素属于非还原糖。
2.实验材料和试剂
材料：梨、葡萄、白萝卜匀浆等。
(2)试剂：缩二脲试剂（A液：质量浓度0.1_g/mL的NaOH溶液，B液：质量浓度为0.01_g/mL的CuSO4溶液)
3.实验步骤
缩二脲试剂使用方法：先加A液再加B液，B液不能过量。
检测方法步骤
实验结果：样液变为紫色。
实验结论：蛋清、豆浆、新鲜肝脏均含有蛋白质。
知识点三脂肪的检测
实验原理：苏丹III染料可以将脂肪染成橙色。
2.实验材料和试剂
(1)材质：丰富脂肪的种子，例：花生种子
(2)试剂：质量浓度为0.01_g/mL苏丹染液、体积分数为50%的酒精溶液
3.实验步骤
实验结果：脂肪颗粒染色橘黄色。
实验结论：花生籽中含有脂肪。
知识点四斐林试剂和双缩脲试剂的对比
特别注意：
1、鉴别非还原糖（如蔗糖）时：若与费林试剂混合，在水浴中加热后的现象不是无色，而是浅蓝色（Cu(OH)2的颜色）。
2、如果用蛋清作为蛋白质鉴定材料，必须稀释，以免粘在试管壁上，难以清洗。
3、斐林试剂A液与缩二脲试剂A液完全相同。费林试剂B液用蒸馏水稀释5倍，成为缩二脲试剂B液，可用于蛋白质鉴定。
4、脂肪鉴别过程中，加入1-2滴体积分数为50%的酒精溶液，目的是洗掉浮色，因为苏丹染料易溶于酒精。