开展营养改善行动(营养改善计划工作实施方案)

武功县营养改善项目管理人员及从业人员现场培训会

近日，武功县教育局召开全县义务教育学生营养改善计划管理人员和实施人员培训会。会议邀请杨凌诚志食品有限公司总经理、营养规划师徐建周、营养膳食专家郭永军对全县学生营养改善工作学校200余名领导、管理人员、食堂员工进行专业培训计划。指导。

培训会上，徐建宙认真分析研究了2018年秋季学期早午餐食品及食材配送的实际情况，提供了丰富的管理经验和案例，并指出了卫生、消毒、留样管理等细节。管理过程中发现。并就如何进一步落实营养膳食和食品安全管理提出了针对性意见。普教单位对近日与市教育局联合开展的为期一周的食品安全大检查中存在的营养改善计划台账建设、食堂操作流程、食品管理公开制度、营养配餐知识、食品样品保存等问题进行了讨论。市场管理局、卫生计生局。他从食品安全责任体系、实时网络监管体系、应急处置方法等方面进行了生动精彩的讲解，对全县“营养改善计划”管理人员进行了深入细致的培训和指导，并把提出相应的管理要求。

会议强调，义务教育学生营养改善计划是一项惠及人民、惠及农村千家万户的工程。是社会热点和公众关注的焦点。各学区首先要规范接收程序，按时足量分发和监管；其次，规范操作加工，在色彩搭配、营养成分、服装统一上下功夫。三是加强食品安全管理，从学生饮食到管理人员卫生，从食品加工到剩余食品样品的妥善处理，都要把安全放在第一位；四要强化安全责任监管，层层传导压力，坚持零事故，坚决零容忍；五是要防患于未然，各学校要根据学校实际情况制定营养改善方案应急预案，防止春季病媒感染突发疫情。总之，大家一定要努力落实好营养改善计划，办实事、做好事，让学生吃得舒心、家长放心、政府满意。

本次专题培训进一步明确了武功县义务教育学生营养改善计划管理的未来方向，显着提升了该县营养改善计划管理人员在科学指导、规范管理、营养宣传等方面的综合能力，真正提升了武功县义务教育学生营养改善计划的管理水平。增强了学校食堂员工的职业责任感和使命感，为武术教育“高质量定位、绿色发展”奠定了坚实基础。

近年来，武功县教育局不断强化营养改善计划措施，推陈出新，以“三个强化”扎实推进营养餐改善计划。

——强化合作意识，建立工作机制。不断加强组织领导，确保计划有序推进，我局成立了学生营养改善计划领导小组，落实局、厅、学区责任制，按照《学生营养改善计划》稳步实施。分类推广的原则，确保政策落实。为实行制度管理，确保建立长效机制，制定发布了《武功县农村义务教育学生营养改善计划工作实施细则》、《武功县学生营养改善计划食品安全管理基本要求》等管理制度，规范食堂及食品供应监督管理。

——强化流程管理，细化监管措施。严把原料采购关，严把配方配方关，严把食品留样关，严格卫生监管，做好“四把关”，过程监管不断细化。食品留样坚决做到“四统一”，即留样冷冻柜统一配置、留样设备统一要求、留样标签统一设计、留样记录统一编制。坚持确保流程无疏漏、管理有分寸、卫生有保障，保障健康。

——强化监管手段，树立责任意识。该局要求各学校食堂在操作间、储藏室等重点监管区域安装视频监控设备，成立营养改善计划工作组，进行实时在线跟踪监管，加强对食堂菜品和操作细节的监管。坚决落实“四责五制”，即领导监督责任、管理员责任、操作加工人员责任、班主任监督责任和定点采购制度、标准化仓储制度、科学加工制度、领导陪餐制度和安全饮食体系，确保管理到位，强化运行效果。