旺顺阁鱼头泡饼是什么鱼(旺顺阁鱼头泡饼特色菜)

陕西教育信息网讯（王晓萌）在美丽古老的西安，有这样一家店。酥脆黄嫩的大饼不仅可以夹着任何美食，还可以泡在鲜美浓郁的鱼头汤里。那个味道现在想起来还是难以忘怀。真是杰作啊！

说起“望顺阁”，给我印象最深的是它的特色鱼头酥。食材选用国家一级水源的野生鳙鱼。从捕获到上桌，不到24小时。是家家户户必点的招牌菜，2015年被中国烹饪协会认定为“中华名菜”。鱼肉鲜美微辣，鱼头里充满了晶莹剔透的果冻状鱼云。鱼头酥采用的是鲢鱼头。鳙鱼是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鱼类，尤其是脑含量极高。此菜鱼头咸微辣，肉嫩味浓。五花肉油而不腻。盐饼沾上汤汁后，酥脆松软，味道鲜美。酱汁味道浓郁。它与面条一起食用，并浸泡在汤中。一盘可以吃两盘。是不是金黄酥脆的饼沾上鱼头汤，顿时就觉得很有食欲呢！原本酥脆的饼沾上汤汁后变得松软可口，又带着鱼汤的咸味和微辣，吃在嘴里鲜美爽口。光滑，仿佛整个世界都在这块蛋糕里。我赞叹蛋糕的包容性！服务员说这是老板专门修改的，在完美保持东北风味的同时，又添加了适合南方人的口味。

依稀记得我们吃饭前店里的工作人员给我们介绍过：鱼头酥是特色菜，也是店里的主打产品。他细心地教我们品尝鱼头酥的技巧和礼仪文化。此外，众多硬菜也让人垂涎欲滴。有鲜美嫩滑、蒜香阵阵的金蒜牛小排，还有香脆入口即化的椒盐茶树菇；当你和朋友吃饱后，不妨来一碗松茸竹荪配上蔬菜。汤；还有美味的芝士焗红薯、补脾胃、助消化的新鲜蔬菜拌菜。当然，更不用说让人忍不住和同桌抢几筷子的食指乳鸽等等等等，让你吃得停不下来的精品……

好的食物应该与大家分享，满足顶级吃货的口味，唇齿味蕾的享受。“望顺阁”的鱼头酥不仅以味道鲜美闻名，店内的设计风格也会让人耳目一新。位于高新区南二环西段的财富中心，望顺阁鱼头饼静静而感性地伫立在城市的繁华地段，仿佛在等待着远道而来的客人。热情周到的服务，从踏入店内的那一刻起，温馨的氛围和友善迷人的笑容就给你留下了深刻的印象。穿梭于各楼层、包间、客厅的服务人员随时恭候您的光临。他们希望您能体会到这里的美味佳肴和家的感觉。在这个优雅安静的环境中，我想你会以为自己走进了一个开放式的玻璃展柜。是的，那就是二楼著名的厨房。厨师的手法敏捷熟练，用餐工具和食材都干净、完全透明供您检查。我和不同的人来过这里好几次，但每一次，我的品味和视野仍然充满着强烈而饱满的热情和渴望。

是的，我喜欢这里，所以我想分享给你们，每一个爱吃的人！