陕西邮电职业技术学院食堂(陕邮职院宿舍)

陕西邮电职业技术学院是经陕西省人民政府批准设立的全日制公办高等院校。是西北地区唯一一所独立设置的通信与信息领域高等职业技术学院。多年来，学院为通信行业和社会培养了数万名高素质技能型综合人才，享有“通信行业陕西黄埔军校”的美誉。

主持人亮相：亲爱的观众朋友们大家好，中国食品安全报2020年食品安全进校园系列报道来到陕西邮电职业技术学院。学校食堂全面推行“4D管理”模式。这一年来，学校食堂有哪些可喜的变化？

“没有热情，世界就没有进步。”当记者走进陕西邮电职业技术学院餐厅时，感受到学校后勤人员餐饮服务的热情。整个餐厅干净明亮，装修风格时尚典雅，实现明亮厨房、炉灶全覆盖，保证全校师生享受安全、优质、高性价比的餐饮服务。

走进学校厨房，记者看到了4D管理的每一个细节：所有工具都可以统一管理并分类摆放在墙上，员工的个人物品有统一的储物柜，刀具、抹布、菜盘等都统一放置在墙上。按颜色管理，包括拖把的存放都相当规范，所有监控都连接手机，确保监管到位。学校后勤处副处长彭江浩向我们介绍了学校食堂的创新工作情况。

陕西邮电职业技术学院后勤处副处长彭江浩：今年我们在食堂创新方面做了很多工作。一是有效降低食堂运营成本。我们对食堂的水、电、暖气、员工住宿等都有各种减免。然后我们还积极推广农业企业与农业学校的对接模式，降低采购成本。我们再次全面实施了明亮的厨房和明亮的炉灶。最后，推广4D厨房，明确规范食堂管理，细化食堂各环节。

学校厨房冰箱里的肉和蔬菜分开，按类别放在盒子里，并贴上标签。标签上除名称外，还详细记录工作组、负责人、存放时间等，确保责任到位。工作人员操作严格、认真，负责食品加工、储存，确保菜肴安全、无污染。墙上随处可见管理措施、禁止食品展示、食品安全警示，让人时刻注意安全，一切都整理到位。培训到位，效果显着。

为保障学校伙食来源安全，学校对大宗物资实行集中采购，并建立台账。精选大品牌粮油，严格按照要求储存。主食仓库、副食仓库、包括食品添加剂的储藏柜都井然有序。有序坚决保障师生食品来源安全。样品保留柜不仅按要求保留每餐样品的标准克数，还记录时间、储存温度等细节，确保食品安全问题的追溯体系。

通过观察，记者深刻感受到学校对食品安全的重视以及后勤人员为保障师生食品安全所做的努力。学校后勤处副处长彭江浩向我们介绍了学校对食品安全的高度重视。

陕西邮电职业技术学院后勤处副处长彭江浩：民以食为天，食品安全责任重大。我们学院在食品安全方面做了很多工作。我院第一届领导班子高度重视食品安全工作。学院党委书记姜平涛、院长赵兰潘亲自抓紧抓落实。2、建立了完善的食品监管体系。从食品采购到餐桌，我们建立了全链条监管和追溯。三是建立多元化监管体系。不仅有行政部门和医院领导的监督，我们还引进了一名学生来管理伙食。四是建立了食品安全应急冲突预案，确保突发事件发生时能够尽快、准确地得到处理。5、加大食堂员工培训力度。确保食堂从业人员业务水平和安全知识提升。当然，我们也加大了食品安全宣传力度。我院开设了食品安全教育课程，还定期举办食品安全主题班会。同时大家也看到了，我们全面推广了明厨房、明灶，我们还积极打造4D食堂。

记者了解到，陕西邮电职业技术学院每学年都会对全体师生进行满意度调查，内容涵盖菜品质量、菜品风格、菜品价格、环境卫生、服务态度五个方面。结果表明，师生对学校食堂表示满意。满意度高达97.4%。我们随机采访了学生，听听他们的意见。

学生A：很安全。学校食堂干净整洁，饭菜干净可口。我喜欢吃它。监管很好，会有人过来检查，还会送食品样品留样。这是非常令人放心和安全的。

学生B：我觉得还不错，不算差。环境比较干净，食物也很美味。吃饭的时候看得更清楚。桌子上没有油渍或者其他东西，比较干净。

学生C：每次吃完饭，我们都会带着盘子。阿姨会及时清理和消毒桌子。

民以食为天，民以食为天。校园食品安全关系到全校师生的身体健康和生命安全。食堂工作也是学校后勤工作的重中之重。学校后勤部门正在通过不断创新改革，提升学校整体食品安全水平。水平、完善的管理体系是食品安全保障的必要前提，使学校食品安全管理的每一项工作、每一个环节都有章可循，有力地促进了校园食品安全工作的制度化、规范化。在此前提下，陕西邮电职业学院后勤人员挥洒汗水、辛勤耕耘，以责任书写校园食品安全新篇章。陈宪益（首席记者职称）

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