幼儿自主用餐的探索与实践心得体会(幼儿自主用餐的探索与实践研究)

梁华合阳县九龙幼儿园园长

“每一天的生活都是一堂课。”膳食是幼儿园日常生活的重要组成部分。美食不仅体现了中国饮食文化，还蕴含着丰富的教育价值。

跟随孩子的兴趣，从传统美食入手，把用餐环节作为开展食教、弘扬饮食文化、实践劳动教育的重要途径。以此为切入点，打破传统分餐模式，为班级增添生活气息，逐步从半自主取餐过渡到自主取餐，让孩子从“等饭”转变为“独立吃饭”，要经历思考、实践、研究、凝结四个阶段。

思：传统用餐之惑

传统的集体就餐模式便于教师管理，但不利于孩子自主意识的形成，自助服务意识受到一定限制。老师常常以管理者的身份出现，管理和指导孩子的用餐量、用餐速度和用餐行为。在这样的“监督”下，就餐气氛不够轻松。另外，孩子年龄小，自助意识不足。他们存在坐姿、餐具使用不正确、吃饭注意力不集中、用餐时间过长等问题。有些孩子挑食，不同程度缺乏完整的饮食习惯。有独立吃饭的能力。

践：自主用餐之路

幼儿园教研组根据当前就餐情况，进行多轮讨论，对班级就餐过程中出现的问题进行梳理和讨论，调整思路，创新形式，改变集中就餐形式，努力提倡自主就餐。用餐。

调整布局，确定膳食流程。活动室入口区域调整为独立起居区，就餐区放置加热餐盘，就餐区由单面开口调整为双面开口，就餐区与就餐区区域分开，提高儿童就餐的秩序。同时，餐食与地域活动有机结合。孩子们可以根据自己的需要合理规划时间，自主选择吃饭或游戏，有效减少被动等待。

研：自主用餐之法

在推广自主就餐过程中，应调整优化各环节衔接、路线设置、人员岗位、餐具摆放与存放等细节，分析原因，跟踪指导，不断探索自主就餐的有效路径，力求采用独立就餐流程科学合理。

根据孩子的年龄特点，营造轻松愉快的就餐氛围。可以在用餐区设立“今日供应”牌子，由“小播音员”进行餐前播报。尝试用音乐作为提示，在进餐的不同阶段播放不同节奏的音乐。提醒孩子在规定时间内独立完成用餐，让孩子逐渐学会自我管理。

科学合理规范就餐流程，细化实施路线和站点。准备好饭菜后，按照“后出先进”的原则，孩子们饭前洗手，然后排队取餐，从卫生间侧门穿过走廊到达前门起居区。就餐位置按顺时针方向排列，避免幼儿碰撞，形成“洗——吃饭——吃饭——存放——提醒”的五步就餐循环模式。

凝：自主用餐之髓

秉承“孩子第一，老师在后”的理念，自主就餐流程确定后，梳理、总结、完善经验，融入传统美德，践行文明礼仪，形成更加科学完整的“131”餐饮模式最终形成。即：以儿童为主体，三名教师协作，与区域活动有机结合。

实施过程中潜移默化地渗透进餐礼仪，开展光盘行动和餐桌文化教育，倡导“节约光荣，浪费可耻”的理念，学习用筷、收发等基本生活技能餐具、清洁。在良好的就餐氛围中，孩子能够保持情绪稳定，学会自我管理和自助服务，与同伴友好互动，自觉遵守秩序，初步建立时间观念，有效提高生活自理能力。

“孩子生来就有学习能力。”幼儿园应以自主就餐为主，探索生命中的教育机会，还原生命、增强体验、促进发展，做幼儿的追随者、支持者和引导者，从而实现生命教育的真正价值。