各大学校冷门专业(各大院校冷门专业)

随着高考成绩出炉，另一场“大考”也于本周拉开帷幕，共有——名志愿者填写报名表。

翻表格、查资料、请教“有经验的人”……经过再三考虑，一些特色专业正悄然走进人们的视线。很多看似“不受欢迎”，但走进去却感觉“真香”。严峻的就业形势下良好的行业前景，吸引着有志之士的加入，焕发出兴奋的光芒。

茶学：边品边听，茶香弥漫课堂

“古人更喜欢用金银制成的茶磨，认为用这种材料磨茶不会改变茶的颜色。”“宋代人喜爱白茶，为了更好地衬托茶沫的洁白，一般都用深色茶杯来衬托”……

最近热播的古装剧《梦华录》中，女主角赵盼儿与茶汤巷老板打茶斗，让观众直观地感受到了宋代盛行的茶文化。在华南农业大学茶学一年级就读的苏点点，写下了点茶、斗茶、茶戏，甚至剧情中一些无法详细展现的知识和衡量标准。图中进入了他的课后作业时间。公众号“茶科普”。从刚入学时对茶一无所知，到本科毕业后继续攻读研究生，这位二十出头的年轻人表示，他真正爱上了中国茶文化。

华南农业大学是我国开设茶学专业最早、教育体系最完善的大学。茶学专业可以说是学校的王牌专业之一。这也是苏点点在申请志愿者时选择茶学的重要原因。

“经常有人问我，你的专业要求你每天喝茶吗？”苏点点笑着说道。事实上，大学前两年，除了基础必修课外，学生主要学习植物学、有机化学、微生物学等专业课程。“茶”涉及的东西太多了。

大三的时候，关于茶的真正知识开始涌入，此时大家都有些不耐烦了！苏点点介绍，比较重要的专业课程包括茶生物化学，研究各种功能成分对茶叶品质的影响。“这意味着，如果这些成分过多或过少，茶的味道会更好或不好。”

还有茶叶审查和检查，它使用术语来客观地描述和分级茶叶。“我们会根据茶叶的外观、味道、汤色、香气、叶底来评价茶叶，有专门的评价室。”相对而言，这门课程更符合外界对茶专业的想象：学生一边观察、一边泡、一边品、一边听，课堂上时常弥漫着茶香。

然而，与悠闲的品茶心态不同，课堂上的品茶需要反复反思。“一开始，我并不能真正辨别出所谓的香气和味道，只能多尝、多喝、感受、记忆，不断积累。”苏点点回忆，从本科到研究生都是他自己买的，实习时、上课时喝，各种场合都喝。和同学争买……我喝过六大茶类一百多种茶。

此外，在学校茶园亲手种植茶树、茶叶加工、茶艺、茶文化等都是专业的学习内容。学生毕业后主要去茶公司、茶馆、农业行政事业单位等。“虽然薪资没有互联网、金融高，但如果对茶学感兴趣，就业率还是很好的。””苏点点说，去年茶学本科生就业率超过90%。因为对科学研究感兴趣，我选择继续深造，立志成为一名“茶博士”，为自己热爱的事情贡献自己的才华。

香氛香水：拆解组装，纵情创意

除了浓郁的茶香之外，如果让你选择大学里最“香”的专业，那就是“香精香料”。本专业全称是“香料香精技术与工程”。北京工商大学去年增设了该专业。此前，中国只有两三所大学开设此课程，其中上海应用技术大学最为著名，被誉为“中国调香师的摇篮”。

“我们主要就业方向是食品、日用品、烟草等香精的研发。民企和国企大概是50-50的比例，因为毕业生数量不多，基本上都能找到工作。”顺利找到工作。”不久前，上海工业大学香料香精技术与工程专业应届毕业生季凯泽加入了一家香水公司。据他观察，同学们的平均起薪有六七千元。“今年疫情比较严重，这个水平大家都可以接受。”

高考那年，季凯泽首先因为喜欢上海而确定了自己的目标城市，然后根据成绩给自己匹配学校。“香精香料是我在申请的时候发现的一个专业，以前从来没有听说过，因为经常看到妈妈喷香水，所以觉得做香水会很有趣，父母也没有反对。”，所以我选择了申请。”

季凯泽的班级里，有香精香料专业两个班，共有80名学生，其中男生约占三分之一。化学相关课程是核心。“制作香水，需要了解香气的原理和结构。比如玫瑰花的香气可能是由几十个香气分子组成的，每个香气分子的结构都不同，我们需要一一学习并掌握四、五百种香气分子结构。”

电视剧《甄嬛传》中，制香大师安陵容，只要将华妃用过的环一香放在鼻子前闻一闻，就能说出几种香料的名字。在季凯泽看来，他和同学们都可以做到。“将一款香水分离成它的主要原料，然后用各种原料像搭积木一样拼凑出你脑海中想象的味道，这就是我们一直在学习的。”

这个过程需要学生在实验室里重复大量的操作，积累和掌握各种数据。“有人问我的嗅觉需要特别灵敏吗？其实，你可以培养正常的嗅觉。”季凯泽表示，扎实的基本功是做这个行业的前提，越深入越陶醉在香水制作过程中无穷无尽的创造力。“我觉得通过努力，创造出一款在业界流行的香水是可以的，也是我未来努力的方向。”

听力学：以“耳”为中心，存在人才缺口

在浙江中医药大学的专业名单中，听力学专业包含三个“名字”：国家级一流本科专业、国家级特色专业、浙江省重点专业。可以说是学校知名的优势专业之一。

“我们的听力并不是指能否听懂外语，而是指字面意义上的‘听’的能力。”该校听力学本科毕业生何丢丢笑着说，虽然已经毕业好几年了，但自己还是经常遇到问题。专业的疑问和好奇的询问。“综上所述，主要是针对耳朵，比如各种耳病理学、语言学、语音学、声学工程学等，内容相当广泛。”

据何丢丢观察，听力学毕业生主要就业方向有3个。他们在医院担任临床听力学家，从事各种听力相关的检查工作，如新生儿听力筛查、耳鸣眩晕检测等。或者进入助听器或人工耳蜗制造商，为员工提供培训，在助听器领域工作设备经销部门或零售店。还可以进入残联系统或言语康复机构从事言语康复培训和特殊教育。

与国外相比，我国听力学起步较晚。目前全国开设该专业的高校仅有十几所，每年毕业生数百人。五类残疾人中，约有2780万人患有听力和语言障碍，位居所有残疾人之首。即使每家医院配备一名听力学技术人员，相关人才仍存在较大缺口。

“听力学是一个新兴行业，就业率一直都比较高。”何丢丢说，她第一次申请志愿者时，从事牙科外贸设备工作的姐姐觉得听力学不错，就推荐给她。虽然我确实觉得自己不受欢迎，但考虑到我胆小，做听力学家不太可能引起医疗纠纷，我还是听从了对方的建议。

“做的越多，我就越觉得自己喜欢这个行业，能够有效、快速地帮助别人。”毕业六年后，何丢丢一直在一家助听器生产企业工作，为员工培训理论知识，为客户验配助听器。“公司一般都比较重视我们这样有专业背景的人，薪资也还不错，每个月能达到一万多元，我觉得目前的情况还是比较满意的。”

这些专业同样精彩

马学

2019年3月，经教育部批准，青岛农业大学成为全国第一所成功开设马学专业的高校。学生将了解马匹的结构特点和生活习性，掌握马匹训练与护理、马厩管理、赛事与管理等专业核心课程，成为马夫、骑手、教练的全能型人才。毕业生大部分分布于马场、俱乐部、赛事组织、行业协会等单位，从事管理、营销、教学等工作。

酿造工程

酿酒工程是四川轻化工大学的特色专业和重点建设专业，有“中国白酒人才培养的摇篮”的美誉。最初的研究类似于生物工程课程。大三时，学生开始学习工厂设计、工艺设计、酿酒工程技术、酒类品鉴等课程。事实上，这个专业并没有太多的“酒味”，申请者也不需要“大众化”。学生在行业内找到工作很容易，校友网络可以说遍布各大葡萄酒企业。

行星科学

有人说“行星科学”是“宇宙中最强大的专业”，也有人说这就像去太空捡“石头”。据介绍，“行星科学”的主要研究对象是太阳系中行星、彗星、小行星和系外行星的形成和演化。以深空探测为主要研究手段，是建立在此前地球科学、空间科学、天文学等学科交叉的基础上的。2020年9月8日，中国科学院地质与地球物理研究所招收首批10名行星科学研究生；2020年9月19日，成都理工大学面向全校选拔“行星科学精英班”，开始精英本科培养。

来源北京日报客户端|记者魏静

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